Steuersatzänderungen in der Gastronomie: Was Du wissen musst

Unsere gastronomische Welt hat durch das Corona-Steuerhilfegesetz erhebliche Veränderungen erfahren. Der Umsatzsteuersatz für die Abgabe von Speisen im Restaurant wurde von 19 Prozent auf 7 Prozent gesenkt. Das sollte den wirtschaftlich stark betroffenen gastronomischen Betrieben unter die Arme greifen. In diesem Artikel führen wir Dich durch die aktuellen Entwicklungen, wie diese Regelung verlängert wurde und was Du als Gastronom jetzt wissen solltest.

Du erinnerst Dich vielleicht, dass das erste Corona-Steuerhilfegesetz am 30. Juni 2020 in Kraft trat und eine Senkung des Umsatzsteuersatzes von 19 Prozent auf 7 Prozent für die Abgabe von Speisen im Restaurant festlegte. Diese Maßnahme galt als Dienstleistung, um die wirtschaftlichen Herausforderungen der Gastronomie zu mildern.

Ursprünglich auf den Zeitraum zwischen dem 30. Juni 2020 und dem 1. Juli 2021 begrenzt, wurde die Steuersatzsenkung durch das Dritte Corona-Steuerhilfegesetz bis zum 31. Dezember 2022 verlängert. Ein weiteres Mal wurde diese Regelung am 22. September 2022 durch das achte Gesetz zur Änderung von Verbrauchsteuergesetzen bis zum 31. Dezember 2023 ausgedehnt.

Ab dem 1. Januar 2024 wird wieder der allgemeine Umsatzsteuersatz von 19 Prozent für den Verzehr vor Ort im Restaurant gelten.  Für die Lieferung von Speisen oder den Verzehr außerhalb des Restaurants hingegen bleibt der ermäßigte Steuersatz von 7% bestehen.

Du solltest daher Deine Preiskalkulation anpassen und sicherstellen, dass Du auf die steuerlichen Änderungen vorbereitet bist.

Das sind die neuen Steuersätze:

• Allgemeiner Steuersatz: 19%
• Ermäßigter Steuersatz: 7%
• Durchschnittssatz §24(1)Z3 L&F: 10,7%
• Durchschnittssatz §24(1)Z1 L&F: 5,5%

Kleiner Spickzettel – dafür gelten die Steuersätze:

• Allgemeiner Steuersatz
  Der Standardsatz für jede steuerbare Leistung, wenn nicht ermäßigt

• Ermäßigter Steuersatz
  Zum Beispiel Bücher und Zeitschriften, Fleisch, Gemüse, Takeaway-Speisen 

• Durchschnittssatz §24(1)Z3 L&F
  Übrige Umsätze von land- und forstwirtschaftlichen Betrieben
• Durchschnittssatz §24(1)Z1 L&F
  Forstwirtschaftliche Erzeugnisse von land- und forstwirtschaftliche Betrieben

In Deinem Kassensystem kannst Du Steuersatzänderungen jederzeit bequem mit der Funktion "Massenaktion" bearbeiten. Du musst also nicht jedes Produkt einzeln anklicken, sondern kannst die gewünschten Produkte per Klick auswählen oder vorab filtern, um komplette Produktgruppen anzupassen.

Alle Informationen dazu findest Du in unserem Hilfe-Center.